無水料理鍋を使って作る白菜レシピ4選！簡単・時短・大量消費におすすめ
皆さんは白菜を使ってどんな料理を作りますか？
白菜は炒めてよし、煮込んでもよし、浅漬け等生で食べることもできる万能のお野菜です。 夏場は漬物がとても美味しいですが、今回は寒い時期におすすめの、無水調理鍋を使って作る簡単！白菜を美味しく大量消費できるレシピ4選をご紹介します。小さなお子さんからお年寄りまで楽しめるメニューになっていますので是非チェックしてみてくださいね。
無水調理鍋で作る白菜と鶏肉のクリーム煮
白菜と鶏肉のクリーム煮のレシピ
【材料4人分】
鶏もも肉・・・2枚
玉ねぎ・・・1個
白菜・・・1/4個(約600ｇ)
人参・・・1本
しめじ・・・1パック
バター・・・40ｇ
小麦粉・・・大さじ3
牛乳500ｃｃ
コンソメ・・・小さじ1
塩コショウ・・・適量
調理酒・・・適量
【作り方】
1.鶏肉を食べやすい大きさにカットし、ビニール袋に入れ、塩一つまみ、調理酒大匙1を加え、その都度よくもみ見込む。
2.玉ねぎはスライス、人参は半月切りのスライス、しめじはほぐしておく。白菜も食べやすい大きさにカットする。
3.温めた鍋にバター20ｇをとかし、鶏肉を炒めていく。
4.鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
5.人参、しめじを加えさらに炒める。
6.残りのバター20ｇ、白菜の芯の部分を加え混ぜ合わせたら、そこに小麦粉を振り入れよく混ぜ合わせる。
7.牛乳を混ぜながら加え、野菜に火が通るまで5-10分程煮込み、最後にコンソメと塩コショウで味を調えて完成。
無水調理鍋で作る白菜と鶏肉のクリーム煮のポイント
今回一番火の通りにくい人参も薄切りにしたため、煮込み時間もほとんど必要なくクリーム煮が完成しました。
作る際の注意点として、特に小麦粉を加えた後は焦げ付きやすくなるので、ヘラで鍋底を定期的にかき混ぜましょう。
もっととろみをつけたいという方は小麦の量を足すとよいです。
小麦粉でとろみをつけるのが苦手、という方は水溶き片栗粉で最期とろみをつけるのがお勧めです。是非自分好みのおいしいクリーム煮を作ってみてください。
無水調理鍋で作る白菜と豚バラのミルフィーユ鍋
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋のレシピ
【材料4人分】
白菜・・・1/4個
豚バラ肉・・・350ｇ
水・・・300ｍｌ
白だし・・・大さじ3
調理酒・・・大さじ2
三つ葉・・・適量
【作り方】
1.洗った白菜に豚バラ肉を交互に4回ほど重ねる。2セットできるのでそれぞれ5cm幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰めていく。
2.水、白だし、調理酒を加え、蓋をして10-15分弱火～中火で煮込む。
3.火が通ったら、三つ葉を散らして完成。
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋のポイント
ポイントは白菜を5cm幅に切る前に、豚バラ肉と重ねること。重ねてから切ることで断面がそろい綺麗なミルフィーユ状に仕上がります。
今回24cmのPAPILLON鍋で作りましたが、少しお鍋に余裕がありますので、隙間にきのこなど他の野菜を加えてもOK。
また今回は白だしでつくりましたが、コンソメで洋風にしてもいいし、お鍋の素でキムチ味風にしても美味しいですよ。
簡単にできて美味しいミルフィーユ鍋は子どもも大人も大好きな料理です。
無水調理鍋で作る白菜と豚こま肉のうま煮
白菜と豚こま肉のうま煮のレシピ
【材料4人分】
白菜・・・1/4個
豚こま肉・・・300ｇ
片栗粉・・・大さじ1
にんじん・・・1/3本
舞茸・・・1/2パック
にんにくすりおろし・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
水100ｍｌ
オイスターソース・・・大さじ2
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
水・・・50ml
片栗粉・・・大さじ1
【作り方】
1.豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ片栗粉大さじ1を加え、まんべんなくまぶしておく。
2.人参は薄切り、白菜は食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐしておく。
3.PAPILLON２８cmにごま油、にんにくのすりおろしを加え熱し、豚こまを入れ炒めていく。
4.3に人参を入れ、油がなじんだら、白菜、舞茸を加え、軽く炒め油を全体になじませる。
5.水100ｍｌ、オイスターソース、鶏ガラスープ、砂糖を加えたら蓋をして、中火で7分程火を通していく。
6.野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を加えとろみを付けて完成。
白菜と豚こま肉のうま煮のポイント
先に豚コマに片栗粉をまぶすことで肉が硬くならず、ジューシーに仕上がります。
大量の野菜もお鍋で炒める事でこぼれる心配なく作る事ができますよ。
とろみを付ける事でご飯との相性も抜群、オイスターソースとにんにくの香りが食欲をそそる、白菜と豚こま肉のうま煮の完成です。
今回は白菜の他、野菜は人参と舞茸を使用しましたが、長ネギや茄子など何でもOK。
是非冷蔵庫にあるものを活用しオリジナルのうま煮を作ってみてください。
無水調理鍋で作る白菜と牛肉のすき煮
白菜と牛肉のすき煮のレシピ
【材料4人分】
白菜・・・1/4個
牛肉スライス・・・300ｇ
長ネギ・・・1本
焼き豆腐・・・1庁
しらたき・・・1袋
えのき・・・1/2袋
醤油・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
調理酒・・・大さじ4
砂糖・・・おおさじ2
【作り方】
1.白菜、長ネギ、焼き豆腐、白滝は食べやすい大きさに切る。えのきは石づきをきりおとしてほぐす。
2.PAPILLON24㎝に水50ｍｌを加え、1の野菜類、白滝、豆腐を入れ、蓋をして野菜に火をとおしていく。
3.白菜がしんなりしてきたら、醤油、みりん、調理酒、砂糖を加え、そこに牛肉を加えて軽く煮込み完成。
白菜と牛肉のすき煮のポイント
冬が旬の白菜はすき煮には欠かせませんね。
その他の野菜は何でも結構です。
簡単調理出来るところが好きにのいいところ！
最後にお肉を加える事で、お肉が硬くなりすぎず美味しく仕上がります。
お好みで生卵に絡めてお召し上がり下さい。
無水調理鍋で時短・簡単に白菜を大量消費しよう！
1年を通して購入出来る白菜ですが、冬が旬のお野菜です。旬の野菜は栄養価が高く、水分も豊富なのでみずみずしくとても美味しいです。白菜は比較的火の通りが早く、サッと炒めて食卓に運んだり、今回ご紹介しました煮込み料理も長時間の調理は必要とせず、どちらかと言うと時短料理に向いているお野菜です。また浅漬けなど生で食べる事も出来たり使い方が豊富な事も多くのご家庭でチョイスされている理由ではないでしょうか。
丸々1個購入すれば中々終わらない！？と思う程、量も多い。今回ご紹介したしたレシピはどれも大量消費出来るメニューなのでご家庭に白菜が余っているけどどうしよう！！丸々1個買ったけど何作ろうと思われている方は是非お試し下さい。
↓↓大量消費にお勧め！無水調理鍋↓↓
